【おいしいコーヒーライフ入門】初心者でもコーヒーを楽しむための入門書

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「コーヒー」

・コーヒーを自宅で淹れることがあっても、なんとなく自己流。
・豆の種類とかは、なんとなく名前を知っているくらい。
・飲み物としては好きだけど、人に語れることはほぼ無い。

手軽な飲み物なのですが、コーヒーの基本的なことや、一般的な豆の種類、美味しい淹れ方・・・・この状況をどうにかしたいけど、嗜好品の世界は深いので、本気でやりすぎると沼にハマりそうで、あまりマニアックな情報までもいらない。

でも、コーヒーを美味しく淹れる、コーヒーについての最低限の知識は欲しい。
こんな方におすすめの本です。

吉本の芸人さんが書いた本で、わかりやすく伝えることについては、さすがプロだなと感じます。

ページ数も１００ページ強と手軽な感じで読めます。

少なめのページ数で、コーヒーを美味しく淹れ、コーヒーの世界を知って、楽しみたい方には、おすすめの本です。

この本の内容拾い読み

コーヒーの淹れ方で味が変わる

コーヒの淹れ方も色々あるようで、結構知らないやり方もあります。

ペーパードリップ

ドリッパーに紙のフィルターをセットし、コーヒーの粉を入れて上からお湯を注ぐやり方。紙フィルターが雑味や油を吸収するので、比較的クリアな味。

ネルドリップ

布製のフィルターにコーヒーの粉を入れて、上からお湯を注ぐやり方。コーヒーオイルなど色々な成分が抽出できる。比較的濃厚な味。

フレンチプレス

コーヒーの粉をお湯に浸すやり方。紅茶とかでよく見る方法で、一定時間が過ぎたら、フィルターを押し下げる方法。香りや油分が充分に楽しめる方法。

コールドブリュー

水出しコーヒーのことで、冷蔵庫で８時間を目安に抽出する。まろやかな味になる。

コーヒーを淹れる

この本では、著者の石井さんの研究の結果の、石井流のコーヒーの淹れ方が書かれています。

詳しくは本書を見て欲しいのですが、その中でも私が適当にやってしまっているのが、コーヒー豆とお湯の分量。

この本では、２１０gのコーヒーを抽出するのに、コーヒー豆は１６gを推奨しています。

一つの基準を作っておくと、後々好みを反映させるのにも役立ちます。

ちなみにドリップ中にコーヒーの粉がモコモコと膨らんでくるのですが、これは豆に含まれる炭酸ガスが放出されるからだそうで、焙煎したての新鮮な豆は特に膨らみやすいそうです。

コーヒーのグレード

コーヒー豆を選ぶときに、モカとかブルーマウンテンなどなど、コーヒー豆の種類に目が行きがちなのですが、コーヒーには流通量や品質えグレードが決められているそうです。

最上級がスペシャルティーコーヒーで、これは全体の５％以下で、生産履歴が確認できて、カップテストで８０点以上を取ることが基準。

そのワンランク下がプレミアムコーヒーで、これは全体の１０％くらいで、スペシャルティーコーヒーに届かなかったもので、ハイグレードのこと。

その下のランクが、コモディーコーヒーでこれが全体の５０％くらい。

最後の一番下のグレードが、ローグレードコーヒーで全体の３５％くらいで、これは缶コーヒーの原料に使われるのだそうです。

コーヒー豆の保存方法

コーヒー豆の保存法として、コーヒー豆の４つの大敵がいるのだそうです。

コーヒー豆の大敵

・酸素
・湿気
・紫外線

・温度変化

これらの対策として、

コーヒー豆の適切な保存方法

・焙煎から２週間くらいは常温保存
・密封可能なジップ付きバッグに入れる
・焙煎から２週間くらいで使い切る

豆や焙煎にもよるそうですが、焙煎したては焦げ臭や炭酸ガスの放出があるので焙煎から５日目くらいから２週間くらいまでが飲み頃なのだそうです。

終わりに

この本は芸人さんが書かれた本ということで、芸人さんのライフスタイルに少し触れることができたり、コーヒーとの付き合い方のヒントだったり、カフェ活の雰囲気だったりと、いろんな方向の内容がさらっと書かれています。

嗜好品について書かれた本の多くは情報が山盛りで、読むのにも多少の気合が必要な場合が多いのですが、この本は肩の力を抜いて空いた時間で、パラパラと読める感じの本です。

面白かったです。

ではでは